LOGÍSTICA: ESTUDIO DE LA INDUSTRIA QUINUERA
UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS ESTUDIO DE LA INDUSTRIA QUINUERA CURSO: LOGÍSTICA EMPRESARIAL GE701U DOCENTE: HUAMANI HUAMANI, GLORIA TERESITA PARTICIPANTES: Aponte Peralta, Fredy Aimar Chipana Llacctas, Milagros Huaman Anchiraico, Jhonmi Rosselin Huaman Silvestre, Fabian Samuel 2023 1. CONTEXTUALIZACIÓN 1.1. Descripción del sector La quinua y los productos derivados de ella pertenecen al sector de alimentos y agricultura. Dado que están relacionados con la producción de alimentos y se encuentran en la cadena de suministro alimentaria. La quinua es producida casi en su totalidad por productores campesinos, y por tanto con una oferta muy atomizada, y heterogénea (en calidad y variedad). No se consume directamente y requiere procesos previos de secado, descascarado y de saponificación (lo cual propicia la participación de intermediarios que ...